Da li ste znali da više od 250 miliona ljudi širom sveta živi sa nekim oblikom preosetljivosti na određene namirnice? Prema podacima Svetske zdravstvene organizacije, broj dijagnostikovanih slučajeva se udvostručio u poslednjoj deceniji, a ovaj problem podjednako pogađa i decu i odrasle osobe.
Svakodnevni obroci za mnoge predstavljaju uživanje, ali za osobe preosetljive na određene sastojke svaki zalogaj može biti potencijalna opasnost. Mnogi ljudi godinama trpe stomačne probleme i promene na koži, a da pritom uopšte nisu svesni šta im tačno smeta.
U ovom tekstu otkrivamo šta je tačno alergija na hranu, koji su najčešći nutritivni alergeni i kako se ovo ozbiljno stanje razlikuje od problema koji je poznat kao intolerancija na hranu.
Alergija ili intolerancija na hranu: U čemu je zapravo razlika?
Pojmovi alergije i intolerancije se u svakodnevnom govoru često mešaju, ali je sa medicinske strane reč o dva potpuno različita stanja organizma.
Alergija na hranu predstavlja burnu reakciju vašeg imunološkog sistema na određeni protein iz namirnice. Telo taj protein greškom prepoznaje kao ozbiljnu pretnju i počinje da stvara antitela. To izaziva brze i često veoma opasne reakcije u celom organizmu.
Sa druge strane, intolerancija na hranu uopšte ne uključuje vaš imuni sistem. Ovo stanje se javlja isključivo kada vaš sistem za varenje ne može pravilno da razgradi određenu namirnicu, najčešće zbog nedostatka specifičnih enzima. Intolerancija izaziva neprijatne stomačne tegobe poput nadutosti i gasova, ali za razliku od prave alergije ona nikada ne ugrožava život pacijenta.
Koji su najčešći nutritivni alergeni?
Iako gotovo svaka hrana može izazvati određenu reakciju, medicinska praksa pokazuje da samo osam namirnica izaziva oko 90% svih ozbiljnih alergijskih reakcija.
Najpoznatiji nutritivni alergeni obuhvataju sledeće namirnice:
- Kikiriki: Jedan od najopasnijih alergena koji može izazvati teške reakcije čak i ako se unese u najmanjim mogućim tragovima.
- Mleko: Najčešće se javlja kod dece, a podrazumeva alergiju na proteine iz kravljeg mleka.
- Jaja: Reakcija se obično javlja na proteine iz belanceta, ali se može javiti i na žumance.
- Orašasti plodovi: Orasi, bademi, lešnici i indijski orasi veoma često izazivaju doživotne alergije.
- Pšenica: Ova alergija se razlikuje od celijakije i podrazumeva specifičnu reakciju na proteine iz pšenice.
- Soja: Izuzetno čest alergen koji se u skrivenom obliku nalazi u mnogim industrijski prerađenim namirnicama i grickalicama.
- Riba i morski plodovi: Reakcije na ovu vrstu hrane se obično razvijaju tek u odraslom dobu i najčešće ostaju prisutne do kraja života.
Koji su glavni simptomi alergije na hranu?
Za razliku od intolerancije, simptomi alergije na hranu se najčešće razvijaju veoma brzo nakon obroka. Tegobe obično počinju u roku od nekoliko minuta do najviše dva sata nakon unosa sporne namirnice.
Klinička slika najčešće uključuje:
- Promene na koži: Koprivnjača, intenzivan svrab, crvenilo ili iznenadni otok usana, jezika i lica.
- Respiratorne probleme: Otežano disanje, sviranje u grudima, zapušen nos i uporan suvi kašalj.
- Stomačne tegobe: Iznenadni grčevi u stomaku, jaka mučnina, povraćanje i dijareja.
- Anafilaksu: Ovo je najteža moguća alergijska reakcija koja podrazumeva nagli pad krvnog pritiska i gušenje. Anafilaksa zahteva hitnu i neodložnu medicinsku intervenciju.
Kako se radi test alergije na hranu?
Ako sumnjate da vam određena namirnica stvara probleme, nikada nemojte sami postavljati dijagnozu i na svoju ruku izbacivati cele grupe namirnica iz ishrane. Lekar će vam preporučiti adekvatan test za alergiju na hranu kako bi se tačno i bezbedno utvrdio uzrok vaših tegoba.
U praksi se najčešće rade kožne probe gde se male količine alergena unose pod površinu kože. Pored toga, lekari redovno preporučuju i specifične analize krvi iz kojih se meri nivo antitela. Ovi testovi daju veoma preciznu sliku o vašoj preosetljivosti i pomažu u postavljanju konačne dijagnoze.
Bezbedan plan ishrane uz pomoć stručnjaka
Život sa alergijama zahteva veliki oprez i promenu svakodnevnih navika, ali to apsolutno ne znači da vaša ishrana mora biti monotona ili siromašna vitaminima. Uklanjanje bitnih namirnica iz jelovnika bez stručnog nadzora može brzo dovesti do ozbiljnog deficita važnih nutrijenata i pada vašeg imuniteta.
U centru Brana Estetic nudimo vam stručnu podršku i detaljne savete. Naš iskusni nutricionista će vam pomoći da razumete svoje laboratorijske rezultate i kreiraće potpuno bezbedan, ukusan i optimalan plan ishrane. Naučićemo vas kako da pažljivo čitate deklaracije u prodavnici i kako da pronalazite najzdravije zamene za namirnice koje vašem telu smetaju. Zakažite konsultacije sa nutricionistom i obezbedite sebi život bez straha od svakog zalogaja.
